עוגת שכבות ללא גלוטן

המצרכים:

6 ביצים

1 אינסטנט פודינג וניל

1 אינסטנט פודינג שוקו

1-2 שמנת מתוקה להקצפה (במתכון כאן 2 שמנות, אם עושים עם אחת – השכבה הלבנה דקה יותר)

5-6 כפות סוכר

חלב (בערך כוס)

1-2 כפות ליקר

חבילה ו-2 שורות שוקולד מריר

עוד 6-7 כפות חלב

קוקוס קלוי לקישוט

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-150 מעלות

מפרידים את הביצים ומקציפים את החלבונים

כשהקצף מתחיל להתייצב מוסיפים 5-6 כפות סוכר,

כאשר הקצף יציב מוסיפים בתנועות קיפול את האינסטנט פודינג שוקו ואת החלמונים לסירוגין

את האינסטנט פודינג כדאי לנפות כדי להקל על הערבוב.

אפשר להוסיף גם כ-2 כפות ליקר (אני שמה ליקר שוקולד וקפוצ'ינו) – לערבב עם החלמונים לפני הקיפול.

כשהעיסה אחידה משמנים תבנית עגולה (גודל 28) ויוצקים את העיסה לתוכה

כדאי בתבנית קפיצית או חד"פ כדי שאפשר יהיה להוציא את הבסיס בקלות לאחר האפיה.

העיסה מאוד נוחה, אפשר לצקת את כולה למרכז ואז רק לנער את התבנית לצדדים,

להטיח אותה על השיש כמה פעמים עד שהעיסה מתפזרת באופן שווה בתבנית.

אופים 20-25, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.

מקציפים 1-2 שמנת מתוקה,

כשהקצף מתייצב מוסיפים את האינסטנט פודינג וניל ואת החלב,

את החלב להוסיף לאט לאט ולפי צורך, כך שהקצף לא יהיה דליל מדי (פחות או יותר כוס חלב).

(במקרה של תקלה – אפשר להוסיף, אם יש בבית, עוד קצת אינסטנט פודינג וניל, אבל עדיף פשוט להיזהר עם החלב)

כאשר תחתית העוגה מתקררת, מנתקים את אותה מהתבנית ומניחים על בסיס של בית עוגה.

בתבנית חד"פ פשוט מקפלים את הצדדים החוצה ואת הבסיס דוחפים פנימה,

עד שהתבנית מתהפכת והבסיס יכול לצאת ביתר קלות.

מורחים את הקרם בצורה אחידה על הבסיס

ממיסים (כמה עשרות שניות במיקרו או בכלי על האש) – 6-7 כפות חלב וכ-130 גרם שוקולד מריר (חבילה ו-2 שורות)

מערבבים נמרצות עד לקבלת מרקם אחיד.

בהתחלה זה לא נראה טוב:

בהמשך זה נראה עוד פחות טוב:

אבל בסוף זה מסתדר:

כשהשוקולד חם, שופכים על מרכז העוגה.

אוחזים את העוגה, מטים ומסובבים עד שהשוקולד מכסה את הקרם.

(השוקולד צריך להיות חם וקצת נוזלי, וכל תהליך הציפוי צריך להיות מהיר כיוון שהשוקולד מתקרר במגע עם הקרם וזה מקשה על הציפוי)

מפזרים מעל השוקולד קוקוס קלוי (לא חובה אבל מומלץ ביותר).

ואוכלים…